讓自己更健康的「米」

●課程名稱：讓自己更健康的「米」
●授課講師： 林如貞
●課程編號： HUM-003A1
●上課時間： 週一晚間07:00-09:50
●上課地點： 新莊高中校區
●招生人數：30人
●修課對象：新舊生皆可
●學分數：3學分
●學分費：專案優惠價:2000元
●其他費用：冷氣費200元
講師簡介： 林如貞老師是「都會女種稻」，第一個大力推廣稻田「鐵鍊及刷子」除草。 米部落格：http://www.peopo.org/happyginger88
課程介紹及課程理念： 除了種稻農夫很辛苦、要敬天惜物，看似小小又平凡的「米」及「稻田」還有很多神奇又好玩的「故事」值得您來發掘。
課程目標： 從多元角度讓大家重新認識「米」，廣邀「大家種好米、一起吃健康」，互助互信共同種健康的水稻及生態「福田」。
課程大綱：
1.	相見歡 1.假如您想在家煮飯，那是為什麼？ 2.您有多想每星期至少一天在家煮飯？如果1代表『一點也不想』，6代表『百分之百想』，你有多想呢？ 3.您怎麼沒選擇更低的分數？ 4.想像您在家煮飯，有哪些正面的結果？ 5.這些結果為什麼對您來說很重要？ 6.如果您想在家煮飯，會有那些下一步的行動？ 認識水稻的一生
2.	米飯的營養及如何煮飯 1.白米、胚芽米、糙米 2.介紹鼓勵大家吃米的胃腸科醫師_新谷弘實醫師 3.營養吸收：怕胖不吃飯？吃飯血糖升高？ 4. high touch電鍋小故事 5.如何用電鍋煮好吃的白飯及糙米飯
3.	品種、育種家的故事 1.水稻開花介紹及稻穀結構 2.蓬萊米之父_磯永吉及蓬萊米之母_末永仁 3.益全香米_郭益全、台稉9號_許志聖 4.大陸雜交稻之父_袁隆平
4.	家庭米食 1.媽媽的滷肉飯 2.剩飯大變身：炒飯、稀飯、惜福餅 3.有飯有菜真好吃---請帶自家滷肉飯一份分享
5.	水稻栽培 1.水稻農事：插秧、補秧、除草、曬田、施藥、施肥、收割、烘乾、碾米 2.水稻常見病蟲害 3.水稻慣行栽培、有機栽培比較
6.	校外參訪體驗---新莊米文化(一) 1. 新莊農會農村文物館(中正路80號5樓)29917171-107 2.古早味鹹湯圓 新莊路317號29944093
7	水稻自然栽培a 1.介紹木村秋則 2.介紹土壤及微生物 3.根的重要 4.小孩過敏_淡水黎旭瀛醫師下田種健康
8.	好好吃飯 1.不同品種品飯 2.煮飯、咀嚼及頭腦發展 3.感知力培養
9.	公民論壇週
10.	台灣東部米的故事 1.池上多力米 2.銀川有機米 3. 米漢堡_台東鹿野福鹿米 4.開朗少年小劍劍
11.	稻藝術文化及心靈療癒 1.您看到一大片稻田有何感受？ 2.周杰倫的「稻香」、倒立先生的 3.日本青森縣田舍館稻田彩繪 4世界農業遺產_大陸浙江青田「稻魚共生」
12.	校外參訪體驗---新莊米文化(二) 1. 新莊老街米市巷 2. 百年老順香「文昌糕」新莊341號 29921639
13.	米價、農夫收益知多少？ 1. 100元、1000元、50000元可以買什麼？金錢運用及物價上漲的概念 2.糧食危機、食物里程 3.南澳自然田陳昌江「契作代耕」 4.企業認養稻田 5. 「社區支持型農業（ Community SupportedAgriculture、 CSA）」
14.	稻田與生態： 1.稻田提供我們每日的膳食，同時具備調洪蓄水、調節氣候、維繫生物棲地 2.烏山頭水庫：半水成式工法 、八田與一的故事 3.水梯田生態保育
15.	農業外交---「在最貧脊的土地種出比沃地更好吃的稻米」布吉納法索巴格雷墾區農業政策 1.休耕補助 2.農地蓋農舍 3.農村再生 4.國小種稻計畫 5.十大經典好米比賽
16.	校外參訪體驗---米食加工品 1.山川米粉---新竹市北新街63號(西門國小旁，從火車站走路20分鐘） 03-5224354b.中餐含炒米粉、貢丸湯及米粉一小包共150元c.「米」澱粉結構介紹、傳統米粉製作體驗品嚐
17.	學員作品分享討論
18.	預定校慶日
附註： ●評鑑方式：1.口頭簡報 2.作品展示 3.實做參與 ●使用教材：投影片、影片、實物展示 ●教材費或自備材料： 每次上課至少煮一種品種稻米(有機栽種、自然栽培、自然保育、或十大經典好米)600元
●加退選完畢後是否可接受單堂式旁聽：適合
●此堂課程所需使用之教學器材： 單槍投影機(含電腦傳輸線)、擴音機(含音源線)、筆記型電腦